広島湾七大海の幸

オコゼ

オニオコゼのカンタンおいしいレシピ

オニオコゼ寿司(3種)

オニオコゼの寿司

協力:広島酔心調理製菓専門学校

材 料

(4人分)

オニオコゼ 1尾分
わさび 適量
オニオコゼの肝 適量
浅葱(あさつき) 1本分(7mmに切る)
もみじおろし 適量
ポン酢、しょうゆ 適量
すし飯(1ケ20g) 240g

作り方

  1. オニオコゼは薄皮を引いたものを、薄く寿司ネタに切る。
  2. ネタにすし飯をのせて握る。
    ※しょうゆで食べる。
  3. ネタにすし飯をのせて握り、ボイルした肝を適量のせる。
    ※しょうゆ又はポン酢で食べる。
  4. ネタにすし飯をのせて握り、浅葱、もみじおろしをのせる。
    ※しょうゆで食べる。