広島湾七大海の幸

アサリ

アサリのカンタンおいしいレシピ

アサリ入りごぼうライスの焼きむすび

アサリ入りごぼうライスの焼きむすび

協力:広島市漁業振興協議会

材 料

(4人分)

2カップ
アサリのあけ身 100g
ごぼう 1本
ニンニク 3片
しいたけ茶 小さじ3
だし昆布 7cm角
サラダ油 大さじ2
紅ショウガ、漬物 お好みで
薄口しょうゆ 適量
適量
砂糖 ひとつまみ
鶏がらスープの素 小さじ2
大さじ1
コショウ 少々

作り方

  1. 米はだし昆布、しいたけ茶小さじ3を入れ、アサリのあけ身を加えて炊く。
  2. こぼうは笹がき、ニンニクは薄切りにして鍋にサラダ油大さじ2を入れ炒める。香りが出てきたら、隠し味に砂糖を一つまみ入れ、薄口しょう油、塩適量と、鶏がらスープの素小さじ2、酒大さじ1を入れる。炒め上がったらコショウをふる。
  3. 炊飯器のスイッチが切れたら、②を入れて手早く混ぜ合わせ、10分~15分ゆっくり蒸らす。
  4. ご飯が出来上がったら、三角むすびを作る。
  5. むすびを並べ、250℃のオーブンでよく観察しながら焼き色をつける。
  6. 皿に1人前2個を盛り、紅しょうがとお好みで漬物を添える。

※むき身の作り方は、当サイトのアサリページの下部分を参照してください。