広島湾七大海の幸

カキ

カキのカンタンおいしいレシピ

カキのカラフル春巻き

カキのカラフル春巻き

協力:江田島市

材 料

(4人分)

殻付きカキ 適宜
ライスペーパー 適宜
生ハム 適宜
ポン酢 適宜
パプリカ 適宜
ゆずこしょう 適宜
大葉 適宜
練りからし 適宜

作り方

  1. 殻付きカキの汚れをたわし等で取る。
  2. 蒸し器、レンジ、フライパン等で殻付きカキを加熱する。
  3. カキの身を取り出し、生ハムを巻いておく。
  4. パプリカは網で焼き、冷水に取り、皮をむく。 (5~6センチの長さの細切にする。)
  5. ライスペーパーは半分に切り、ぬるま湯にくぐらせて、しんなりさせる。
  6. ライスペーパーを広げ、パプリカ・大葉を重ね、カキ(生ハムを巻いたもの)をのせて包む。 これを殻に入れ、盛り付ける。
  7. 食べる前にポン酢をかける。また、お好みで練りからし,ゆずこしょうを添える。