広島湾七大海の幸

カキのカンタンおいしいレシピ

かきのポテトカナッペ

かきのポテトカナッペ

第2回広島湾七大海の幸レシピGP佳作作品
大倉 由美 さん 作

材 料

(4人分)

むき身カキ 8個
バター 大さじ1
メークイン 2~3個(長さ6cm位)
オリーブ油 大さじ1
少々
こしょう 少々
レモン 1/4個

<A>

しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
白ワイン 小さじ1

<B>

白だし 小さじ2
オリーブ油 小さじ1
白ごま 小さじ1/2

作り方

  1. かきは、塩水で洗い水気をよく取る。
  2. フライパンにバターを入れて溶かし、かきとAを入れて かきがプクッと膨れるまで炒める。
  3. メークインは、丸のままレンジに8分かける。皮をむき1cm幅に8個に切る。
  4. フライパンにオリーブ油大1を熱し、③のじゃがいもを入れて焼き色をつける。
  5. ほうれん草は茹で1cm長さに切り絞ってBを混ぜる。
  6. じゃがいもにほうれん草、 かきをのせ、レモンの薄切りを飾る。

こだわりのポイント:カキは、バターしょうゆで味をつけることでじゃがいもとの相性もよいです。オードブルにぴったりです。