作り方

1. カキは濃い目の塩水（水５カップ・塩大さじ２）で振り洗いして、真水でさらに洗って水気を切っておく。
2. 水を１００ｃｃ鍋に入れ沸湯させカキを通し、ザルに上げよく水気を切っておく。
3. カキに小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
4. １８０℃の油でからっと揚げる。
5. 皿に、キャベツの千切り、トマトのくし型切り、カキフライを盛り、２種のソースを添えパセリをあしらう。