カキのカンタンおいしいレシピ
カキのニンニクオリーブオイル炒め
協力:(公財)広島市農林水産振興センター
むき身カキ |
300g |
オリーブオイル |
大さじ2 |
ニンニクスライス |
1かけ分 |
小麦粉 |
適量 |
塩 |
適量 |
こしょう |
適量 |
作り方
- カキを塩水中で振り洗いをするか、ざるに入れ、円を描くように振ると、カキの汚れがきれいに取れる。洗ったカキはキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶしておく。
- フライパンにスライスしたニンニク、オリーブオイルを入れ、極弱火にかける。じっくりと加熱してニンニクの香りをオリーブオイルに移す。
- ニンニクの香りが出てきて、うっすらとキツネ色に色づいてきたらニンニクを取り出し、小皿に取っておく。
- 中火に切り替えてフライパンにカキを並べる。きれいな焼き色がついたらひっくり返して更に加熱する。火がとおったらカキがぷっくりと膨らんでくる。(お好みでしょう油をからませても良い)
- 皿に盛り付け、小皿に取っておいたニンニクスライスを乗せて完成。