広島湾七大海の幸

カキ

カキのカンタンおいしいレシピ

カキのニンニクオリーブオイル炒め

カキのニンニクオリーブオイル炒め

協力:(公財)広島市農林水産振興センター

材 料

(4人分)

むき身カキ 300g
オリーブオイル 大さじ2
ニンニクスライス 1かけ分
小麦粉 適量
適量
こしょう 適量

作り方

  1. カキを塩水中で振り洗いをするか、ざるに入れ、円を描くように振ると、カキの汚れがきれいに取れる。洗ったカキはキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶしておく。
  2. フライパンにスライスしたニンニク、オリーブオイルを入れ、極弱火にかける。じっくりと加熱してニンニクの香りをオリーブオイルに移す。
  3. ニンニクの香りが出てきて、うっすらとキツネ色に色づいてきたらニンニクを取り出し、小皿に取っておく。
  4. 中火に切り替えてフライパンにカキを並べる。きれいな焼き色がついたらひっくり返して更に加熱する。火がとおったらカキがぷっくりと膨らんでくる。(お好みでしょう油をからませても良い)
  5. 皿に盛り付け、小皿に取っておいたニンニクスライスを乗せて完成。