作り方

1. ニンジン・ピーマン・タマネギ・ニンニクをみじん切りにし、シメジは房を分ける。
2. アナゴを一口大に切る。
3. 洗った米を炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を入れてから大さじ2ほど水を減らす。
4. 3.に1.と2.を入れ、コンソメ、塩・コショウをし軽くかき混ぜ、炊飯する。
5. 炊きあがったらアナゴを取り出し、バターを入れよく混ぜ、皿に盛りつける。
6. 最後にアナゴを載せ、好みでブラックペッパーとパセリをかける。