広島湾七大海の幸

コイワシのカンタンおいしいレシピ

パリパリ香ばし！コイワシのビビンパ丼

パリパリ香ばし！コイワシのビビンパ丼

協力：株式会社広島リビング新聞社

材　料

（2人分）

コイワシ（カタクチイワシ） 20尾
ご飯 2膳分
小麦粉 適量
焼肉のたれ 大さじ2
ホウレンソウ 1/3束
豆もやし 1/2袋
キムチ 適量
温泉卵 2個

<ナムルのタレ>

おろしニンニク 1片
ゴマ油 大さじ2
白ゴマ 大さじ1
中華スープの素（練り） 10g
しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. コイワシの頭と内臓を取っておなかを開き、ペーパーで押さえ水気を取り、小麦粉をはたく。
  2. フライパンにゴマ油（分量外）を入れ、1.を両面焼き、最後に焼き肉のタレを入れ絡める。
  3. ナムルの合わせ調味料の材料全てを混ぜておく。
  4. ホウレンソウを3㎝幅に切り、耐熱容器に入れ（またはラップに包み）電子レンジ(600w)で2分加熱し、3.の半量と混ぜる
  5. 豆モヤシを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で2分加熱し、水気を切り3.の半量と混ぜる
  6. 器にご飯をよそい、2.4.5.を載せ、最後に温泉卵を載せて出来上がり。お好みでコチュジャンを添えてもGOOD