広島湾七大海の幸

カキ

カキのカンタンおいしいレシピ

カキのねぎたっぷり中華風漬け

カキのねぎたっぷり中華風漬け

材 料

(4人分)

殻付きカキ 400g
片栗粉 適宜
揚げ油 4カップ

<漬け汁>

大さじ2
オイスターソース 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
大さじ1
豆板醤 小さじ1
しょうがの搾り汁 小さじ1
おろしにんにく 小さじ2
ねぎ(みじん切り) 大さじ3

<付け合わせ>

白煎りゴマ 小さじ1
万能ねぎ(小口切り) 適宜
白髪ねぎ 1本分
ミニトマト 10個
キュウリ 1本

作り方

  1. 殻付きカキの汚れをたわし等で取る。
  2. 蒸し器、レンジ、フライパン等で殻付きカキを加熱する。
  3. カキの身を取り出し、片栗粉をまぶして油で揚げる。
  4. 揚げたものを漬け汁に漬ける。
  5. ミニトマトは薄切り、キュウリは板ずりしてから斜め切り。
  6. 皿に、白髪ねぎを敷いて、その上に殻を置き、汁気を切ったカキを載せ、万能ねぎとゴマを散らす。ミニトマトとキュウリは、皿の周りに彩りよく飾る。