広島湾七大海の幸

アサリ

アサリのカンタンおいしいレシピ

アサリと菜の花のトウバンジャン炒め

アサリと菜の花のトウバンジャン炒め

協力:広島市漁業振興協議会

材 料

(4人分)

アサリ(殻付き) 600g
菜の花 1把(200g)
ねぎ 1把(100g)
片栗粉 大さじ1と1/3
ごま油 大さじ1と1/3
カップ1/2
大さじ4
醤油 大さじ1と1/3
みりん 大さじ1と1/3
トウバンジャン 小さじ1

作り方

  1. アサリはよく洗う。菜の花はたっぷりの熱湯でゆでて、水気を絞り半分の長さに切る。ねぎはみじん切りにしておく。
  2. フライパンにごま油を引いて1のねぎを炒め、アサリを加えてさらに炒める。水を入れ、アサリの口が開くまで、ふたをして火を通す。
  3. 2に調味料を混ぜ合わせて入れ、1の菜の花を加えてさっと煮る。同量の水で溶いた片栗粉を加えて火を止める。