コイワシの栄養

コイワシには、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）やＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）等の必須不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 不飽和脂肪酸には、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、高血圧、動脈硬化、脳卒中等の予防に役立つといわれています。さらに、コイワシは、カルシウムも豊富であり、健康な体を保ちつづけるには欠かせない食材です。

TIPS

旬の時期は、夏。平成３０年の広島県のコイワシ（カタクチイワシ）の漁獲量は１０,５０１ｔで、広島県内で獲れる魚の約６０％以上を占めています。コイワシは、沿岸域の表層付近で大きな群れを作り遊泳しています。産卵期は、ほぼ１年中ですが、春と秋に産卵するものが多く、孵化した稚魚「シラス」は、急速に成長し、１年経たずに成魚になります。寿命は２年～３年で、カモメ等の海鳥、サメ、カツオ等の肉食魚、鯨、イルカ等の海生哺乳類等の餌になる等、人間の利用のみならず、食物連鎖の上でも重要な役割を担っており、「海の牧草」とも呼ばれています。