広島湾七大海の幸

クロダイ

クロダイのカンタンおいしいレシピ

クロダイの五色蒸し

クロダイの五色蒸し

協力:広島大学

材 料

(4人分)

クロダイ 2尾
キクラゲ(乾物) 6g
干しシイタケ 10g
エリンギ 2本
2個
ニンジン 1/2本
コチュジャンカラシソース 適量
つけあわせ(パセリ、花ニンジン) 適量

作り方

  1. クロダイの上身にたて5か所、斜めに切れ目を入れ、塩をふる。
  2. キクラゲと干しシイタケは水で戻し、千切りにしてゴマ油で炒め、醤油で味付けする。
  3. 卵は薄焼きにし、千切りにする。
  4. 人参とエリンギは、千切りにし別々に炒める。
  5. クロダイの切れ目の上に、5種類の具材をのせる。
  6. 蒸し器で火が通るまで15分ほど蒸す。
  7. コチュジャンカラシソース(コチュジャンにカラシを混ぜる)をつけて食べる。