作り方

1. メバルのうろこを取り、えらと内臓を取り除く。きれいに洗い、水分をしっかりふき取る
2. 水に出汁昆布を入れ、30分後、中火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。
3. 塩、酒を入れ、煮立ったらメバルを入れる。落とし蓋をして、中火で10分間煮込む。