広島湾七大海の幸

カキ

カキのカンタンおいしいレシピ

カキ飯

カキ飯

材 料

(4人分)

むき身カキ 200g
2カップ(400㏄)
しょうが汁 小さじ1杯
昆布 10センチ角を1枚
青のり 適量
だし汁 390㏄
30㏄
しょうゆ 30㏄

作り方

  1. カキをざるにいれ、ざるを持って円を描くように動かす。ぬめりがざるに付着するので、ボールで水洗いする。3回位繰り返して完全にぬめりをとる。
  2. カキを沸騰した湯にさっとくぐらせてボールにとり、しょうが汁を振っておく。
  3. 炊飯器に研いだ米とだし汁、酒、しょうゆ、昆布を入れ、カキも入れて炊く。
  4. 炊き上がったらカキを取り出し、しゃもじでご飯を大きく切るように混ぜる。
  5. ご飯を椀によそい、カキをのせ、青のりをふる。