広島湾七大海の幸

カキのカンタンおいしいレシピ

 
カキが梅ぇ!寿司

カキが梅ぇ!寿司

広島湾七大海の幸レシピGP優勝作品
緒方 美友さん 作

材 料

(3人分)

むき身カキ 12個
味付け油揚げ(いなり用) 12枚
ごはん 360g
すし酢 適量
梅干し(種を除き刻んだもの) 35g
白胡麻 大さじ3
めんつゆ(2倍濃縮タイプ) 大さじ1
ニンニク 1かけ
大葉 6枚
青ネギ 適量

作り方

  1. カキを塩水でふり洗いした後、真水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取る。
  2. めんつゆにすりおろしたニンニクを加え、カキを15分程度つけておく。
  3. フライパンにサラダ油をしき、蓋をして2のカキの両面を焼く。
  4. ごはんにすし酢を混ぜ、梅干し・大葉(千切り)・白胡麻を加えて混ぜる。
  5. 油揚げに4を詰め、3のカキをのせる。
  6. 5のカキに青ネギをのせて、完成。

こだわりのポイント:カキに下味をつけて、味に深みをだしました。梅干しと大葉を混ぜ込むことで、あっさりと食べられます。ごまの風味と梅干しのカリカリとした食感がアクセントになっています。