作り方

1. ザルにカキを入れて塩（分量外）を少し振りかけ、回しながらあくを落とす。その後、流水でよく洗い流す
2. 鍋に水、一口大に切った豚肉、１のカキを入れて、沸騰したらあくを取り、酒、しょうゆを加える
3. 3cm幅に切ったみずなとお好みの厚さのかまぼこを加えて、うま味調味料と塩で味を整える
4. 焼いた餅を加えて、煮込む
5. お椀に盛りつける

ポイント：カキをたくさん使うことで、おいしいだしが出ます。また、豚肉の代わりに鶏肉を使ってもおいしいです。