作り方

1. カキはざるに入れ、円を描くように回してぬめりを取る。春雨はぬるま湯に浸してもどし、１０ｃｍの長さに切る。キクラゲは３ｍｍの幅に切る。白菜は白い部分を５ｍｍ、緑の部分を３ｃｍに切る。
2. カキをサラダオイルできつね色になるくらいに炒める。
3. 鶏ガラスープを火にかけ、沸騰したら２のカキ、キクラゲ、白菜を入れ、白菜の白い部分に火が通るくらい（約３分間）煮込む。塩、こしょう、ナンプラー、オイスターソースで調味する。
4. 春雨を入れ、再度沸騰したら水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いたところで、溶き卵を入れる。