広島湾七大海の幸

オコゼ

オニオコゼのカンタンおいしいレシピ

オニオコゼそうめん

オニオコゼそうめん

協力:広島酔心調理製菓専門学校

材 料

(4人分)

オニオコゼ 2尾
そうめん 2束
青ねぎ 1本分
おろししょうが 30g
180cc
180cc
濃口しょうゆ 60cc
みりん 80cc

作り方

  1. 下処理済みのオニオコゼを熱湯で湯通しする。
  2. 鍋に煮汁を煮立て、オニオコゼを入れ、落し蓋をして火が通るまで煮付ける。
  3. そうめんは熱湯で90秒湯がき、ザルに上げておく。
  4. 器にオニオコゼを盛り、手前にそうめん、おろししょうが、青ねぎを盛り付ける。まわりから煮汁をかけて食べる。