とれとれ広島の地魚の店

広島湾北部海域連絡協議会（広島湾に接している市町により構成）では、かき、黒鯛、スズキ、メバル、たこ、あなご等の地元魚介類の消費拡大を図るため、新鮮で美味しい広島の地魚を積極的に使用する飲食店を募集、認定します！

		カキ広島の味覚の代表選手は「広島かき」ですね。かきは世界中で愛されている海の幸。かきの美味しさの秘密であるグリコーゲンがたくさん蓄えられる晩秋から初春にかけて、ここ広島は、「かきの街」に変わります。広島湾で育った新鮮なプリプリの「広島かき」は、磯の香りがして、和・洋・中のあらゆる料理で楽しめます。美容と健康にもバツグン。



		クロダイこのグルメサイトでお奨めの冬の味覚が「黒鯛」です。広島湾で漁獲される「冬の黒鯛（寒チヌ）」は隠れた人気魚なのです。皆さんには、あまり馴染みがないかもしれませんが、知らない内に刺身、寿司、塩焼きなどで、その美味しさを味わっています。今度は、ぜひお店で「黒鯛」と注文してね。



		ナマコ広島湾では、11月から3月にかけて「なまこ」漁が行われます。寒い中水揚げされた新鮮な「なまこ」を、薄くスライスした酢の物は、コリコリとして、お酒好きなお父さんにはたまりませんね。また、竜田揚げやしゃぶしゃぶなどにしてもまた違った味が楽しめます。広島の「なまこ」と「地酒」でもう一軒。


春	瀬戸の島々に桜やツツジの花が咲き、美しい景色を作り出します。この時期は、広島湾も水温み、魚釣りや潮干狩りが盛んになり、桜ダイ（マダイ）や小貝（アサリ）などが春の訪れを感じさせてくれます。
	マダイ、メバル、アイナメ、サヨリ、アサリなど


夏	瀬戸の暑い夏が訪れると、海水浴やボート遊びなど、マリンレジャーが花盛りとなります。この時期の代表魚は小イワシ（カタクチイワシ）です。刺身で食べるのは広島独特のもの。
	小イワシ、スズキ、アナゴ、キス、ギザミ、など


秋	山々が赤く染まるころ、河口ではハゼ釣りが盛んになります。子供でも手軽に釣れて味も美味。ハゼが食べられるお店が少ないのは残念ですが、そのほかの季節の地魚は、多くのお店で味わえます。
	タチウオ、ハゼ、アジ、サバ、マコガレイ　など


冬	高いマストを付けた船が行き交い、筏からカキを吊り上げる風景は、広島湾の冬の風物詩です。炭火で焼く、獲れたての殻付きカキは、一度食べたら忘れられない美味しさ。
	カキ、クロダイ、ナマコ、ガザミ、ヒラメ、など

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